Một món ăn thực dân và thơm lừng của Việt Nam là mì xào rau với thịt. Món đặc sản thường được nấu với bún tươi nấu chín kỹ càng, sau đó trộn với thịt ba chỉ cắt nhỏ, rau muống và hạt nêm đặc trưng. Đó là một bữa ăn tuyệt vời cho buổi sáng hoặc một phần mì nhanh gọn. Đĩa mì cũng rất phổ thông ở các quán ăn đường phố.
Mì rau luộc
Mì rau luộc is a deceptively simple dish—essentially, steamed rice noodles combined with fresh, quickly cooked vegetables. Often, these vegetables include cabbage, bean sprouts, and carrots, providing a delightful crunch. The dressing is typically a light sauce of fish sauce, sugar, lime juice, and chili, providing a vibrant, tangy, and slightly spicy flavor profile. It’s a common street food in Vietnam, and a wonderful example of how few ingredients, expertly prepared, can create an incredibly pleasant meal. You’ll find vendors selling it everywhere, and it's often enjoyed as a quick and easy lunch or dinner.
Mì rau trộn thanh mát
Món bún rau trộn giòn là một đồ ăn đường phố rất thân quen tại Việt Nam, đặc biệt là vào những ngày nóng bức. Thưởng thức một đĩa bún rau nêm giòn thật hấp dẫn với rau sống xanh của mùa, đậu phộng nướng giòn tan, và nước lă tuyệt hảo, chắc chắn sẽ mì rau là một trải nghiệm thử vị khó quên. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy món ăn này ở nhiều nơi tại các chợ sầm uất.
Miến rau thịt băm
Vô số người yêu thích món miến rau thịt xay vì sự tiện lợi và ngon tuyệt của nó. Món ăn này thường xuyên được nấu nướng với xúc xích băm nhỏ, rau cải xanh giòn ngọt và nước lèo vừa miệng. Người ta có thể thêm rau thơm để tăng thêm hương vị.
Mì khô rau tôm
Món mì sợi "rau tôm khô" là một món ăn đặc trưng của vùng Đồng bằng sông Cửu Long, được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon và cách chế biến dễ dàng. Thông thường, mì rau tôm khô được sử dụng bột lúa gạo và rau tôm tươi, sau đó phơi khô để bảo quản được lâu. Khi ăn, bạn có thể luộc với thịt hoặc ăn với rau sống để bổ sung hương vị. Một bí mật nhỏ là nên thưởng thức mì rau tôm khô cùng nước chấm chua ngọt.
Mì rau bún bò Huế
Một món ăn đặc trưng không thiếu sót khi ghé thăm ẩm thực miền Trung là mì rau bún bò Huế. Thức ăn này thú vị bởi sự thành phần giữa sợi bánh phở dai ngon, vị nóng bỏng của nước dùng gia súc, và sự tươi mát của rau. Các đầu bếp thường chú trọng các hương liệu như tương ớt, quả chanh, và đường để tạo thành hương vị riêng biệt.